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본원사보
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 제 목 |
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[2003.2] 식이 및 영양공급 |
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| 작성자 |
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차영옥 |
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작성일 |
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2003.02.19 |
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| 작 성 일 : 2003.02.19 |
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식이 및 영양공급
소화성 궤양은 20 내지 50%의 빈도로 가족력이 있는 경우가 많은데, 이렇게 가족력이 있는 경우는 대개 어떤 특정 유전성 성향을 가지고 있거나 혹은 환경적으로 가족끼리의 식사습관이 비슷한 경우로 설명되고 있습니다.
그러면 일반적인 식이의 성분과 소화성 궤양과의 관계에 대하여 간단히 살펴보겠습니다.
1. 섬유소
식이 중의 섬유소가 소화성 궤양에 관계있음이 알려져 있습니다. 한 연구에 의하면 쌀을 주식으로 하는 지역이 밀을 주식으로 하는 지역에 비하여 십이지장궤양의 발생이 많다고 합니다.
또한 음식을 씹는 정도에 따라서 십이지장궤양의 발생률이 다르며, 음식을 많이 씹으면, 침의 분비가 많아지고 위로 내려가는 침의 양이 증가하므로 위산의 중화가 더 잘 되어서 궤양의 발생이 적어집니다.
2. 비타민 A
비타민 A를 많이 섭취하면 십이지장궤양의 발생이 줄어진다고 합니다. 비타민 A는 위와 십이지장에서 점액의 생성을 증가시키며, 스트레스와 아스피린에 의한 궤양의 발생률을 낮춘다고 합니다.
3. 고추와 다른 자극성 양념류
오랫동안 고추나 후추와 같이 맵고 자극적인 양념류가 소화성 궤양의 발생에 중요한 영향을 미칠 것이라는 생각이 있었지만, 한 연구에 의하면 양념류의 소비와 십이지장궤양의 발생률에는 서로 상관성이 없음이 알려져 있습니다.
우리가 일상적인 식생활에서 먹는 정도의 고춧가루와 양념류는 위 손상 유발에 영향을 주지 않습니다.
4. 염분과 동양음식
염분의 과다 섭취와 일본식 음식은 소화성 궤양, 특히 위궤양의 발생과 관계가 있다고 알려져 있습니다. 또 동물 실험에서는 염분을 과다하게 섭취시키면 급성과 만성 위염을 일으키며 이것은 궤양의 발생을 더 높일 수 있다고 합니다.
5. 우유 및 아이스크림
우유는 열량이 높은 유동식으로 다소의 제산 효과가 있지만, 우유에 들어있는 단백질이 gastrin의 분비를 자극하고, 이것은 다시 위산 분비를 일으키게 됩니다. 또 우유 안에 있는 칼슘도 직접 벽세포를 자극하여 위산 분비를 증가시키게 됩니다. 그러므로 궤양의 치료를 위해 우유의 섭취는 권장하지 않습니다.
6. 흡 연
흡연은 십이지장궤양과 위궤양의 위험을 증가시키며, 이 위험은 흡연 양에 비례합니다. 흡연은 위궤양과 십이지장궤양의 치료를 지연시키고, 재발이 잘 일어나게 하며 합병증이 더 잘 일어나게 합니다. 흡연은 음식물이 위에서 십이지장으로 배출되는 속도를 증가시켜서, 십이지장의 산성화를 촉진시킵니다.
7. 커 피
커피는 강한 위산 분비 촉진제이며 많은 사람들에게 소화 불량증을 초래합니다. 이러한 효과는 카페인을 줄인 커피에서도 나타납니다.
현대인들은 잘 가공되고 정제된 식품만을 선호하고 있으며, 식물성의 성분이 적은 음식이나 음료수, 커피 등을 선호합니다. 이러한 식생활문화는 소화성 궤양의 발생 및 재발에 직접적인 영향을 줄 수 있으므로 식생활 문화를 적절히 조절하는 것이 필요합니다. |
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